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中餐烹饪

招生对象：应历届初中毕业生

专业学制：3

毕业学历：中专技校

专业人气：已有854人浏览

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性格外向专业、月薪过万的专业、动手能力强的专业、双证书、校企定制、入学签订就业协议
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专业介绍 专业课程 就业岗位 就业前景
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
专业基础课程：烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。 专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。 实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实习。
面向中式烹调师等职业，原料选配、中餐烹饪等岗位
烹饪工艺与营养、营养配餐
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